(新春走基层)福建蕉城:拔糖手艺人用匠心守护年味与乡愁

  中文字幕第一页av热视频完整 宁德1月29日电 (黄子煖)新春佳节,年味浓浓。行走在位于福建省宁德市蕉城区霍童镇的老街上,熙熙攘攘的人群中传来阵阵清脆的摔打声,带出浓郁的麦芽香味。循声而去,只见一位手艺人正熟练地将一大块金黄色的麦芽糖揉搓、拉扯,一拉一扯间,一条令人垂涎的拔糖便由此诞生。

屠夫是那个惭愧啊,本怕梦瑶生气,到头来,梦瑶根本没有生气,他的担心是多余的了,他顿时发现,看来还是他小看了这位传说当的嫂子啊。

  “这活儿得趁热做,糖凉了就拉不动了,非常考验熟练度。”拔糖手艺人林传星一边忙碌,一边向围观的游客解释。林传星是土生土长的霍童人,自十几岁起便跟着父辈学做拔糖,至今已有三十余个年头。他说,这门手艺传了好几代人,既是谋生的技艺,也是霍童镇的一张美食名片,“每到春节前后当地人采购年货,麦芽糖都是不可或缺的,充满浓浓的年味。”

这是湿毒严重了,现在只是绿恶魔,恐怕要不了会变成蓝恶魔,白恶魔,甚至是恐怖的红恶魔黄天看到这谭美的样子也是吃了一惊,显然没有想到这毒化的速度会这么快。

中文字幕第一页av热视频完整 拔糖手艺人林传星不断拉扯麦芽糖,将其制作为拔糖。黄子煖 摄

  拔糖的制作过程看似简单,实则需要极高的技艺和耐心。“拔糖好吃的关键在于糖的制作,现做现卖,要当日制作的最为新鲜好吃。”林传星指着案板上的糖说,糖是用麦芽熬制的,需要经过蒸煮、发酵、熬制等多个工序。

向来柔软的华夏政府这次如此强硬的态度,犹如给华夏的高手们打了一针强心剂。

  将麦芽熬煮成糖后,最讲究的技艺便是“拔”。只见林传星将糖坨挂在架子上,双手快速拉扯、折叠,如此重复数十次,每拉一次,糖的颜色就会变得更白,质地也更细腻。

这个我就不知道了,反正他们公司神神秘秘的,一定有什么不可告人的秘密。刘美慧大眼睛扑闪两下,伸手在办公桌上翻找了半天,最后拿出一个册子来,递给李东你看看,这就是他们公司的简介。

中文字幕第一页av热视频完整 拔糖手艺人林传星在拉扯好的糖块上均匀地撒上炒香的花生。黄子煖 摄

  “拔糖顾名思义是‘拔’出来的,而拔的关键在于力道和节奏,拉得太快糖会断,太慢则又拉不出光泽感。”林传星笑着说,这全靠日积月累的经验,手感特别重要。

段天涯现在像是一个推销员,向陈风推销着段家的这些宝物那边的一排书架,放置的是段家的武学功法,这边的货架,是一些练功用的丹药,以及一些特殊用处的药物,有迷药,毒药等等。

  拔糖制作的最后一步是将拉好的糖条铺开,均匀地撒上炒香的花生,再将糖条拉至适宜的长度,每一根拔糖都充满饱满的花生香,既柔韧又酥脆,入口即化。

  “是小时候的味道,一吃上就感觉好像儿时的年味又回来了。”现场一名林姓游客品尝完拔糖后笑着说。 中文字幕第一页av热视频完整 拔糖手艺人林传星(左)在对拔糖的形状进行最后调整。黄子煖 摄

  承载着当地人民记忆的拔糖,其历史可以追溯到明、清时期,霍童镇当地人用这种手艺制作糖制品零食售卖或馈赠亲友,它不仅是童年记忆中的甜蜜滋味,更承载着手艺人的智慧与匠心,早已成为味蕾、情感、记忆的深刻烙印。

  然而,随着岁月变迁,传统手工拔糖的市场受到机械化的冲击逐渐缩小。林传星坦言,时光流转,年轻一代对这门手艺的兴趣已不如从前。但即便如此,林传星仍坚持每天出摊,用最传统的方式制作拔糖。他说,拔糖不仅是一份特色食品,更是一份文化与记忆的传承,得有人守着。

  日暮时分,林传星收摊回家,他今天所制作的拔糖已一售而空。霍童镇的街巷不长,却因这一根根拔糖而充满了年味与烟火气。林传星说,在这个快节奏时代,希望能有更多人愿意了解、学习这门传承悠久的拔糖手艺,一同守护历史记忆、乡愁滋味。(完)

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